Avis aux copains voyageurs : si vous prévoyez de visiter la Bolivie, ne passez pas à côté du Pique Macho, l'un des plats nationaux. A déguster de préférence à Potosi dans l'excellent restaurant Potocchi (prenez le petit Pique Macho, il est déjà énoooooorme). Et comme on pense aussi à ceux qui soupirent en lisant nos articles depuis leur canapé, … Lire la suite Recette : Pique Macho (Bolivie)
Voici rien que pour vous la merveilleuse recette de cookies au poivre rouge de Kampot qu'on a dégustés au restaurant "the Greenhouse" à Kampot, Cambodge. Merci à son talentueux chef Benjamin pour cette recette et ce merveilleux moment passé dans son restaurant. Pour environ 15-20 cookies : 125g de sucre (si possible non raffiné) 125g … Lire la suite Recette : Cookie chocolat-poivre rouge (Cambodge)
A partir de la succulente sauce tomate qui sert de base à la cuisine de notre ami Arvind, vous allez maintenant pouvoir tester les tomates farcies à l'indienne. Et qui dit à l'indienne, dit végétariennes. A décliner également avec des aubergines ou des poivrons, toutes les variantes sont à tomber ! Pour une personne, il … Lire la suite Recette : Tomates farcies végétariennes (Inde)
Côté saveurs, l'Inde a été à la hauteur de sa réputation ! On en a pris plein les narines, les papilles, et même parfois plein les yeux (enfin... les yeux pleins de larmes, piment oblige). Les Indiens ont un truc vraiment génial pour cuisiner vite et bien : ils utilisent une sauce de base unique, propre … Lire la suite Recette : la base de sauce tomate (Inde)
Winter is coming ! Enfin, il est même déjà bien là à en croire les images de neige qui nous viennent d'Europe. L'hiver, dans nos montagnes, on boit un bon "green chaud". Vous savez, ce savoureux chocolat chaud sublimé d'une lichette de Chartreuse verte. Un délice ! En Inde aussi, ils ont leur petit remontant pour … Lire la suite Recette : Le Masala Chaï (Inde)
En Inde, la grande majorité des restaurants propose une excellente cuisine végétarienne. Et quand il y a de la viande, on ne vous proposera généralement que du poulet (chicken), et plus rarement du mouton (mutton) au Rajhastan. Voici les bases du lexique à maîtriser pour pouvoir commander en toute sérénité. Les légumes Matar : petits … Lire la suite Petit glossaire de la cuisine indienne
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